Insalatina di finocchi, arance e pepe di Sichuan

Questo è il tipico piatto "puliscibocca" da servire dopo un sostanzioso secondo (magari di pesce) e prima del dolce.

E' un'insalatina fresca, croccante e davvero piacevole.

I toni agrumati del pepe di Sichuan, ovviamente, non fanno che esaltare i profumi dell'arancia.


Insalatina di finocchi, arance e pepe di Sichuan

Per 2 persone

1 finocchio

mezza arancia

pepe di Sichuan

sale

olio

Pulire il finocchio e tagliarlo sottile con la mandolina. Pelare a vivo l'arancia e ricavarne gli spicchi. Spremerne metà e tagliare in due i restanti.

In una ciotolina, unire insieme il finocchio tagliato e il succo d'arancia, il sale, il pepe leggermente pestato e l'olio.

Lasciar marinare almeno per mezzora.

Prima di servire, aggiungere gli spicchi dell'arancia rimasti.