mercoledì 9 aprile 2008

Cake con caprino, albicocche e basilico

Cake con caprino, albicocche e basilico

Se ancora non si fosse capito, in questi giorni sto letteralmente impazzendo a cercare di svuotare la dispensa da prodotti che abitano con noi da troppo tempo. Così, stavolta, è stato il turno delle albicocche secche. Mi piaceva l'idea di accompagnarle a qualcosa di salato e i resti del caprino di cui sotto, facevano proprio al caso mio.

Dolce della frutta+
asprigno del formaggio di capra+
freschezza del basilico=


Cake con caprino, albicocche e basilico

200g farina 00
3 uova
100g olio evo
100g latte
100g di caprino
100g di albicocche secche
10-15 foglie di basilico
1 bustina di lievito per torte salate
mezzo cucchiaino di paprica dolce
un pizzico di zucchero
sale e pepe

Accendere il forno a 180 gradi.
Tagliare a striscioline le albicocche e il basilico.
Sbattere insieme con una frusta l'olio, il latte, le uova, la paprica, lo zucchero, il sale e il pepe. Amalgamare bene il tutto. Unire la farina setacciata col lievito e infine il caprino.
Amalgamare bene e aggiungere le albicocche e il basilico.
Mettere l'impasto in uno stampo per plumcake e infornare a 180 gradi per 35-40 minuti.

26 commenti:

lenny ha detto...

Il cake è buono, non c'è che dire, ma sono ancora estasiata per i bocconcini del post precedente: aoolutamente perfetti e divini

Monique ha detto...

ma dove hai preso quella adorabile forchettinaaaaaa?!

parolediburro ha detto...

Wowwww,devo assolutamente provarlo,è bellissimo e deve essere buonissimo...non parliamo poi dei bocconcini qui sotto,me ne sono innamorata!

Virginia ha detto...

Monique, via De Amicis (non Kitchen, ma un negozio poco prima, venendo dal centro, che ha gingilli di vario tipo)...

Alex e Mari ha detto...

Fantastico accostamento di ingredienti!! Spesso faccio le albicocche secche ripiene di caprino. Delzia. Ciao, Alex

Carla ha detto...

Ciao spiluchino!
Ma quante idee che hai!
Brava anche per quei finger food nell'altro post..io in questi giorni ho poco tempo e non riesco proprio a fare un gran chè...
Ciao

Magnolia Wedding Planner ha detto...

nooo...il cake con caprino e albicocche non ci avevo mai pensato! Bellissimo binomio in più il basilico è super su qualsiasi cosa a patto che sia profumatissimo. Pensa che una volta ho fatto fare un bouquet ad una sposa con le foglie di basilico giganti..una meraviglia!
Bravissima
Silvia

salsadisapa ha detto...

che figata... spilucchia, mi sorprendi sempre! è un'idea grandiooosaaaa

marcella candido cianchetti ha detto...

mi piace molto negli abbinamenti buona giornata

Ciboulette ha detto...

Ma dai che abbinamento particolare!! HAi ragione alla fine le albicocche donano l'asprigno oltre a un po' di dolce....
Io in genere ho sempre n po' di paura degli abbinamenti frutta/salato o verdura/dolce, ma questo mi sembra ottimo!

Cannelle ha detto...

Io gradirei una fetta di cake e uno o più bocconcini, please....
Ciao e complimenti!

uvaromatica ha detto...

Davvero una bella idea, le albicocche secche con i formaggi teneri sono superbe, il tocco del basilico deve starci divinamente.

sandra ha detto...

eccola li, con questa meraviglia!! Potremmo scambiarci i cake se vuoi cara!
:DDDD
buonissimo!

Lo ha detto...

uhhhh ma questa è cucina d'avanguardia....mi piace..ma nonso se qui sono pronti...forse se non dico niente e metto in tavola??? come stai bellezza?

elisabetta ha detto...

Sai che invece a casa mia le albicocche secche durano meno di due secondi, quando ci sono? Se devo usarle per qualche ricetta le devo comprare apposta!

Lo ha detto...

Virgina scsuami se abuso del tuo spazio..ma altro modo non ho per invitare il mitico ruzzolante critico di spessore ad un MEME!!!! Non chiamarlo più a cena fino a quando non risponde! ahahha
p.s. perdonami Phil ma non potevo resistere

Virginia ha detto...

Sai, Lo, che in realtà Phil non è mai venuto a cena da noi? Ho pensato che sarebbe troooppo impegnativo far da mangiare ad un critico. Mi dovrei impegnare per una settimana...e quindi non ha ancora ricevuto il fatidico invito.
Il mio Ego non tollererebbe troppe critiche.
Detto questo, provvedo subito ad avvertirlo!

Per tutte le altre:grazie del passaggio.

Per Sandra: scambio? Quando vuoi!

Ely ha detto...

buono mi attira il dolce e il salato a cosa lo abbineresti virginia?

Gisella ha detto...

Sicuramente invitante !

sweetcook ha detto...

Mi intrigano gli abbinamenti particolari e questo lo è di sicuro :O
Mi piace anche la foto:-)
Piacere di conoscerti e complimenti per il blog e per i bocconcini sotto:-)

Virginia ha detto...

Ely, noi l'abbiamo mangiato così, ma si accompagna bene a dei buoni salumi.

Sweetcook, benvenuta e...piacere mio!

Giovanna ha detto...

Sai che mi sembra un'idea geniale?

nini ha detto...

Ciao,
mi sa proprio che passero' di qui molto spesso...adoro le tue ricette..

Chiara ha detto...

Complimenti per la vincitrice !
E' davvero una bella ricetta , mi piace l'abbinamento dei tre ingredienti . Brava !
Lo faccio di sicuro , anche senza ....picnic . ciao chiara

Ornella ha detto...

Ehi, VINCITRICE... vieni a ritirare il tuo premio anche da me! ahahahah baciottoni,
ornella

Arianna ha detto...

Ciao Wiggi
ieri sera con grande emozione, ho provato questa ricetta, leggendola direttamente dal libro di Sigrid (che emozione!!!) e il risultato è veramente ottimo!
Purtroppo non avevo il basilico fresco per cui, non ho aggiunto quella nota di freschezza, ma comunque il risultato è stato molto apprezzato.
Ti volevo chiedere una cosa sul lievito. Mangiata ancora calda, legava un pò in bocca, posso secondo te diminuire la dose di lievito o credi sia dovuto a qualcosa d'altro???
grazie Arianna