Sì, ancora liquirizia. In realtà, nulla di nuovo. Questa ricetta, infatti, l'avevo già proposta agli albori di questo blog e, nonostante mi fosse parecchio piaciuta, non mi ci ero più cimentata (cosa che, non so a voi, ma a me capita piuttosto spesso).
Di recente mi sono riproposta di farla attuando le note che mi ero segnata e con un piccolo restyling grazie agli stampi della Silikomart. Il connubio con la liquirizia faceva parte di una di queste note...che dire? A me piace un sacco.
Eccola qua:
Crème caramel ai carciofi e liquirizia
Per 6 stampini:
250g di fondi di carciofi (puliti al netto degli scarti)
100g di latte
2 uova
3 cucchiai di zucchero
polvere di liquirizia
olio
sale e pepe
Preparare un caramello con 2 cucchiai di zucchero e uno di acqua, aggiungere un pizzico di polvere di liquirizia e versarlo sul fondo di 6 stampini. Cuocere i fondi di carciofo in padella con un filo d'olio, sale e pepe finché saranno teneri e passarli al mixer con il latte caldo. Passare il tutto al setaccio. Sbattere le uova con sale, pepe e lo zucchero rimasto e, una volta raffreddata, incorporarvi la crema di carciofi.
Versare il composto negli stampini e cuocere in forno a 160 gradi a bagnomaria per 30-35 minuti. Far intiepidire, sformare e servire.
28 commenti:
ne sai sempre una più bella dell'altra, i carciodi con la liquirizia è una ricetta da dieci e lode questa
non conoscevo... carciofi e liquiriza! che bella idea
buona giornata
che originale questa ricetta!!! un bacione.
ma pensa te!! carciofi nel dolce!
originalissima!
la liquirizia è una delle pochissime cose che si contanto sulle dita di una manco monca che non mi piacciono, però...
baci
spettacolare. vado matta per i dolci con le verdure spiluck!
ma che meraviglia! una sola cosa: sai che non ho capito se sono dolci o salati? dovresti proprio farmeli assaggiare :)
Sei un genio.
Ehi, ma tu azzardi molto più di noi! davvero geniale!!
un baicone
L'accostamento mi ispira... mentre legggevo ho avuto l'acqulina in bocca... forse merito del ricordo dei carciofi e della liquirizia?? o forse solo grazie alle tue splendide foto!
Ciao V
Ciao Virginia, non trovi che questa ricetta possa essere perfetta per partecipare alla mia raccolta? Leggi qui
http://meringheallapanna.blogspot.com/2009/05/lorto-nel-dolce-raccoltina.html
la raccoltina si vanterebbe molto di contenere anche almeno una delle tue bellissime foto, ti aspetto!
Mi piace un sacco curiosare tra le tue ricette perchè sono sfiziosi e fuori dal comune.
Brava!!!
Ovviamente sbavo per questi creme caramel!!!!!!
Veramente Virginia è davvero spettacolare!!!Applausi...bacione
ma che brava ti è venuto bene!
ma che bell'accostamento!!ma lo servi come dolce o mezzo pasto ?o telo mangi così a cucchiaiate?:DDDD
Ogni giorno un'idea in più. Sei bravissima.
Me la ricordo bene questa ricetta.
Ragazze, però questo non è un dolce...
Virgi, distruggila, tu sai chi
L'accostamento del carciofo con la liquirizia proprio non lo conoscevo, ma l'hai presentato talmente tanto bene (e ti pareva...) che quasi quasi mi tenti!
Per intrigare..intrigano..e parecchio! Quasi un peccato mangiarli da tanto sono belli!
Stupendi questi, ma ora sono presa da un'altra cosa...
Hai battuto gli chef alla Prova del Cuoco!!! Eri tu, vero?
Che emozione :]
Ciao bellina, bacio*
aaaaa i carciofi!!
Ragazzi, è un antipasto, non un dolce!!
Tartina, sì, ero io...grazie! E' stata una bellissima esperienza!
Ci credo:]]]
E la tua tesi davvero interessante!
Che bello, mi sembra quasi di averti incontrata :D
*
Carciofi e liquirizia? Che strana accoppiata!
Tartina, grazie! Sei molto carina.
Aiuolik, provare per credere...
Ops...cavoli che bella figura...zucchero e liquirizia mi avevano fatto credere che fosse un dolcetto!! Beh in ogni caso ti aspetto comunque con qualcos'altro! Ciao
Sara
Questi creme caramel sono strepitosi... che fantasia che hai! :-)
La foto è splendida... :-P
veramente interessante, io amo molto l'uso della liquirizia nei dolci, ma dove trovi la polvere?
l'ultima volta mi sono messa a "grattugiare" liquirizie intere....
è meravigliosa! me l'ero persa ma ora me la segno
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