venerdì 22 maggio 2009

Fagottini con bresaola, noci e limone

Fagottini con bresaola, noci e limone

Lo so, lo so...sto drammaticamente cadendo nella banalità. Ma più il tempo passa e il caldo avanza e più la voglia di cucinare si riduce (che poi non è mica vero...).
Diciamo che questa non ricetta può far comodo per un aperitivo improvvisato. Inoltre, contrariamente al più classico abbinamento con la ricotta, questo con la crescenza, con le sue note acidule rinforzate dalla scorza di limone, risulta particolarmente fresco e godibile in bocca.


Fagottini con bresaola, noci e limone

Per 10 fagottini:
140g bresaola affettata
140g crescenza
20g noci spezzettate
la scorza grattugiata di 1 limone
un pizzico di timo fresco
erba cipollina

Lavorare con un cucchiaio la crescenza, le noci, la scorza di limone e le foglie di timo.
Prendere due fette di bresaola e disporle “a croce” su un piano. Riempire il centro della croce con il composto di formaggio e richiudere a fagottino con un filo d’erba cipollina. Servire subito.

39 commenti:

Diletta ha detto...

Ciao Wiggi! Anche io preparo dei fagottini simili pero' uso sempre un buon caprino...provero' con la crescenza!
Bravissima per ieri...pero' cavolo un messaggio potevi anche mandarmelo!!!! :)
Un sorriso,
D.

Denise ha detto...

ma quale banalità...le ricette semplici e sfiziose sono sempre le migliori!! Ciao ciao!

CorradoT ha detto...

Crescenza, limone e timo? Alla faccia della banalita'! La bresaola la faro' piu' sottile possibile per non prevaricare i sapori del ripieno. Complimenti, veramente.

furfecchia ha detto...

Anche io oggi ho pubblicato dei fagottini... ma i miei si che sono banali, questi invece hanno un sacco di spunti interessanti!

Ah dimenticavo: qualche giorno fa ho fatto le costine di maiale all'acqua CI SONO PIACIUTE TANTO!!!!!!
ciao
Silvia

Konstantina ha detto...

Ma che banalità???
'E una goduria guardarli e sono certa che lo è anche mangiarli!!!

manu e silvia ha detto...

Ciao! non ti preoccupare, saranno anche banali, ma sicuramente buonissimi e freschi! probabilmente vengono maelgio apprezzati di una ricetta elaborata e pesante in questo periodo!
ci incuriosicono le noci con la bresaola...noi facciamo una versione un pò diversa..la prossima volta però ci affideremo alla tua!
un bacione

valina ha detto...

Ma fai finta di niente??? :-0
Vai alla prova del cuoco e non ci dici nulla??????
Cmq ultracomplimenti !! ( ps : avete notato che le ultime 2 vincite, oltretutto grossine, sono state effettuate da foodbloggers?? )

Saretta ha detto...

Se queste sono banalità...capolavori direi!
bacione

Castagna e Albicocca ha detto...

Mi piace molto che siano fatti a fagottino anziché i soliti rotolini. Secondo me presentano molto meglio.Per il ripieno si è liberissimi di metterci cosa si vuole!
Castagna

Federica ha detto...

ma che bella idea... me la segno!!!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Buonissimi hannoun aspetto troppo invitante!

Sonya Eff ha detto...

Non sono brava ma la tua ide mi ha stimolata

stefi ha detto...

Che idea carina questi fagottini!!!!
delicati, freschi e allo stesso tempo gustosi, Brava!!!!
Buon weekand.

michela ha detto...

ciao.
Sempre buoni questi fagottini e son anche carini.
Mi spiace ieri non ti ho visto alla pdc..non guardo mai la tv ed il giovedì non son manco a casa.
Spero di riuscire a recuperare qualche filmato su utube.
Sai niente?
Mi avrebbe fatto tanto piacere vedervi.
Comunque complimenti ho saputo che siete andate alla grande.
ciao

paolaotto ha detto...

Bravissima Virginia! sarà pure un'idea semplice ma oltre che belli saranno sicuramente molto gustosi! da provare sicuramente. Paola

CorradoT ha detto...

Ma come... Vai in TV e non ce lo dici prima? Avrei almeno potuto registrare la tua esibizione, e vederti all'opera! :-)

Francesca ha detto...

Ciao Virginia,

hai davvero ragione, sono proprio carini questi fagottini per un aperitivo veloce.
Anch'io sto cercando le ricette per l'estate..
baci

Aiuolik ha detto...

Banalità? A me sembrano buonissimi!!! Me ne mangerei 5 o 6 anche subito!

LeCiorelle ha detto...

ma sono davvero bellissimi!! e soprattutto una simpatica idea per qualche aperitivo, brava!! :D

Juls ha detto...

Ogni volta che passo trovo uno spunto nuovo e foto che mi invogliano a scavare nello schermo!
complimenti!
P.S. prova del cuoco? grande!!!!

Il gatto goloso ha detto...

ma che belli, ma che buoni questi fagottini! :-)

Virgikelian ha detto...

Ciao Virginia, con questo caldo hai avuto una buona idea: i fagottini di bresaola come finger food sono perfetti.
Io ti ho vista ieri... e voglio dire a Corrado : non sai cosa ti sei perso!!!! Virginia e Alex sono state bravissime!!!!!!
Ciao ciao Vir

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Chiamale banalità, a me piacciono proprio così!
Baci
Alex

minnie ha detto...

Mmmmmh! questi fagottini capitano proprio a fagiuolooo!
Oggi causa festeggiamenti vari ho mangiato troppi dolci e sono un po' nauseata... mi ci vuole proprio qualcosa di salato!!!

CorradoT ha detto...

Oh cacchio! C'era anche Alex? Ma se ce l'avessero detto magari andavamo a fare un po' di claque!

Ma avevate forse paura di fare brutte figure? Chi, voi? Pfui !

dada ha detto...

Guarda che sono un'amore. Ci dai sempre delle belle idee, e non è vero che son banali, anzi. Brava come sempre. Buona serata!

lelli ha detto...

Virginia bellissima presentazione e devono essere molto buoni
Complimenti è sempre un piacer seguirti

Alex ha detto...

Corrado...ti rispondo da qui: stesi, letteralmente massacrati...chi? ma gli chef ovviamente!!! (bravi però in ogni caso)
...no, no Wiggi...ottima ideuzza per aperitivi and co...e poi dopo ieri...scusa,chi oserà dire banale?

fiOrdivanilla ha detto...

buoni buoni buoni!! .. e belli! Li proverò con le mandorle, dato che mio fratello è allergico alle noci.. magari variando anche il formaggio (oppure la crescenza potrebbe ugualmente starci bene? o magari un formaggio molle piccante.. poi le mandorle.. insomma, a sono degli aperitivini stupendi, perfetti gli abbinamenti di sapori, ottima idea ! E grazie dell'ispirazione:)

Ciboulette ha detto...

me ne potrei mangiare una trentina di questi, quanti ne vengono fuori dalle dosi??? :D

comidademama ha detto...

Bellissimi, me li vedo a fare un figurone in un bel vassoio.

unfilodolio ha detto...

Tu dici che sono banali ma io li trovo davvero carini e scommetto che sono anche freschi e gustosi...insomma perfetti per l'aperitivo o come antipasto.

Adrenalina ha detto...

se questa prelibatezza tu la consideri banale allora viva la banalità!! Ma sono magnifichi e grandiosa idea, ma lo sai che i piatti cucinati senza fuoco sono i più difficili da pensare??!! bravissima :*

marguerited ha detto...

che meraviglia delle ricette di una tale semplicità ed eleganza, ma poi scusa chi ha detto che i piatti devono essere elaborati e faticosi per chi le prepara, io credo nella fantasia
buona serata
Marg

robertopotito ha detto...

stuzzicosi e appetitosi (forse sono sinonimi?)...
comunque sempre ottimi!

Mariù ha detto...

Mah, se per te questo è banale...
Un bacione!
m.

Gunther ha detto...

un idea molto divertente, un ottimo antipasto

Mauri ha detto...

---belli da vedere e da gustare..complimenti per il tuo blog...ciao,mauri

De (au)Gustibus ha detto...

buoni! qui a londra non ho trovato la crescenza così ho usato il caprino ed erano buonissimi lo stesso. Eccoli qui: http://deaugustibus.wordpress.com/2011/02/15/bresaola-baskets-stuffed-with-goat-cheese-and-walnuts-by-lo-spilucchino/