lunedì 23 giugno 2008

Pinzimonio di pasta per la sfida di Giallo Zafferano

Pinzimonio di pasta

La ricetta di oggi si presenta alla simpatica competizione indetta da GialloZafferano.
Il tema della sfida consisteva nel presentare una ricetta di insalata di pasta, più o meno rielaborata. Tutti i dettagli li trovate cliccando qui sotto.
Mi raccomando, se non l'avete ancora fatto, iscrivetevi! Più siamo e più ci divertiamo!



Dopo lungo pensare, sono giunta a questa preparazione. Si tratta di maxi conchiglioni ripieni di ricotta di capra e uvetta da condire intingendoli, a mo' di pinzimonio, nel bicchiere dentro al quale vi è un leggero pesto di basilico.
Trovo che l'acidità della ricotta di capra, si sposi perfettamente con la dolcezza dell'uvetta e la morbidezza del pesto.

Pinzimonio di pasta, ovvero:
Conchiglioni ripieni di ricotta di capra e uvetta con pesto leggero


per una persona:
6 maxi conchiglioni (40-50g)
un cucchiaio di uvetta (circa 30 pezzi)
3 cucchiai di ricotta di capra
basilico fresco
pinoli
olio
parmigiano
sale

Mettere l'uvetta a bagno per almeno un'ora.
Preparare il pesto con il basilico, i pinoli, il parmigiano, l'olio e il sale. Allungarlo con un po' d'acqua fredda, per alleggerirlo e renderlo più fluido.
Nel frattempo, cuocere la pasta al dente in acqua abbondante salata, bloccare la cottura sotto l'acqua fredda e tamponarla.
Frullare la ricotta con l'uvetta strizzata e aggiustare, nel caso, di sale.
Riempire il fondo di un bicchiere con il pesto, riempire i conchiglioni col composto di ricotta e uvetta, infilzarli su degli spiedini e inserirli nel bicchiere.

...e che vinca il migliore!

36 commenti:

clamilla ha detto...

Ciao!
Sono Martina da Giallo Zafferano! Vengo quì a curiosare ed il tuo blog mi piace molto! Hai bellissime idee! Mi sa che mi vedrai spesso da queste parti!
Ciao!

Lo ha detto...

Spiluuuuu ma è originalissima la presentazione! complimenti!!! ci sto pensando anche io!!! intanto penso penso anche alla salvia ananas e se ne faccio uno sciroppo??? banale, ma dissetante? un baciotto

lenny ha detto...

Che creatività e che raffinatezza: complimenti, la tua idea dai sapori ben accostati è magnifica!
Posso azzardare?
Mi dà l'idea di una sorta di fonduta.
Brava

Anonimo ha detto...

Brava, Virgi! Elegante, innovativa, divertente, e con tanto di citazione "colta". Non sarà facile batterti!

ciao
phil

Alex ha detto...

e brava Virginia... hai già pronta la ricetta....
Hai fatto la scelta giusta per qualcosa di nuovo...
sabato al mare ci ho pensato un pò...ne sono nate troppe idee..devo scegliere assolutamente qualcosa...
intanto complimenti....

lydia ha detto...

Brava Virginia!!!
Io in genere trovo le insalate di pasta poco gradevoli, sempre un pò ammappazzate, ammassate, scotte. Insomma evito accuratamente di farle e di mangiarle.
Questa invece mi sembra un'idea originale oltre che ben presentata.
Brava, hai nobilitato anche l'insalata di pasta!!!
Bella anche la foto

Emanuela ha detto...

Ciao Virginia,
io invece le insalate di pasta le adoro. Complimenti è proprio una bella (e sicuramente pure buona) idea questa che hai realizzato.
Bravissima.

twostella ha detto...

Matrimonio di ingredienti collaudato .... ma la presentazione é spaziale!!!!!!

Virginia ha detto...

Martina, ciao! Grazie della visita e benvenuta!

Lo, grazie. Sta cosa dello sciroppo mi intriga assai...praticamente la mia salvia non l'ho mai usata (che vergogna...)

Lenny, tu (e solo perchè sei tu!) puoi azzardare tutto quello che vuoi...

Phil, non sono abituata a sentirti così clemente...

Alex, grazie! Sono curiosissima di scoprire cosa ha macinato la tua testolina bacata...

Lydia, ti adoro, ma questo già lo sai. Anch'io quando ho letto il tema della sfida, ho storto il naso, proprio per i motivi che hai elencato e che m trovano totalmente d'accordo. Credo, in questo modo, di aver "dribblato" buona parte dei difetti di cui sopra. Sicuramente l'effetto "cofana"...
Tra l'altro, al di là della presentazione, trovo che questa sia una dell migliori pasta mai fatte.

Emanuela, grazie e benvenuta anche a te!

Twostella, grazie stellina! Mi sono molto divertita a comporre il piatto.

valina ha detto...

wow che bell'idea...slurposissima!!!assolutamente da copiare!!!complimenti!

Giovanna ha detto...

Anche io, come Lydia, non amo le insalate di pasta; ma questa tua idea la trovo geniale.
Complimenti davvero!

Camomilla ha detto...

Complimenti questa insalata di pasta è davvero originale! Mi piace molto l'abbinamento della ricotta con il pesto... se li avessi qua due conchiglioni me li farei anche subito!
In bocca al lupo per il concorso!!
Un bacio e buona giornata :D

parolediburro ha detto...

Che meraviglia,sono a bocca aperta!
La presentazione è stupenda,e che dire degli accostamenti!:-o
BRAVISSIMA!
Baci

Carla ha detto...

Ciao Virginia e complimenti per l'interpretazione di questa pasta fredda!
Belli accostamenti come pure le foto :)
A presto
Carla

salsadisapa ha detto...

dico solo FIGATA PAZZESCAAAAA

panettona ha detto...

eccomi a gustare questa bellissima pasta!!!
hai avutto davvero un'ottima idea!!!
complimenti!!!

Uvetta ha detto...

ma così non c'è gara... è troppo bella l'idea di intingere la pasta come un pinzimonio, per me hai già stravinto tu! COMPLIMENTI!!

Fra ha detto...

Bellissimo complimenti...l'idea che ho in testa per questa competizione non è neanche lontanamente avvicinabile a questa preparazione
Complimenti, davvero!
Un bacio
Fra

Ciboulette ha detto...

Spilucchia, ma che mente!!!!

L'uvetta frullata con la ricotta mi incuriosisce, anche se non sono molto avvezza al dolce nel salato (si, do' tutta la colpa al marito, ma poi.... :P )
La costruzione nel bicchiere poi e' fantastica, brava!!!!

Nauva Anlema ha detto...

Ciao! Sono iscritta anche io al concorso, ma per me hai già vinto tu! Sei stata davvero bravissima: una vera opera d'arte... proporrò senz'altro questa ricetta come aperitivo alla prossima cena a casa mia :)
complimentissimi

lydia ha detto...

Ma come funziona, si può votare?
Non me ne vogliano gli altri, ma io voto per te

Adrenalina ha detto...

Grande!!! Che idea geniale!! E anche l'insieme degli ingredienti favoloso!! Io ho deciso di non participare perchè a me la pasta fredda non piace, ma la tua me la mangerei anche adesso dopo aver cenato!!
bravissima

emilia ha detto...

Meravigliosa ricetta, meravigliosa presentazione e fantasia !!! Bello, davvero un colpo d'occhio super ;))

Alex e Mari ha detto...

Wow! Un piatto all'avanguardia. Fichissima anche la foto. Complimentissimi.
Ciao, Alex

sandra ha detto...

pasta forever!!!
Anche con questo caldo la pasta mi paice un sacco... :)))
Buona l'insalata Spilucchina!

ciciuzza ha detto...

ma è fantastica!!! belle le foto, la presentazione, l'idea e la composizione dei conchiglioni!! Spilucca sei stata bravissima!!

VANESSA ha detto...

wow nche io aderirò a questo piccolo concorso....ma te già ci hai battuti tutti in partenza! volevo fare anche io una presentazione prticolare ma come faccio a farne una + bella e più buona della tua!!!!!!! bravissima!

sweetcook ha detto...

:O
Sembra una scultura, un'opera d'arte, un..uno....Fantastica idea!!!

Gunther K.Fuchs ha detto...

sei sulla buona strada per il primo premio

brii ha detto...

complimenti virigina!!
che idea sfiziosa..
da copiare assolutamente...poi il formaggio con uvetta mi piace tantissimo.
brava brava
bacioniiiii

Virginia ha detto...

Aiutooo! Siete troppo gentili! Certo, sono molto soddisfatta del mio risultato e vi ringrazio tanto per i complimenti, ma mi sembra che stiate un po' esagerando.
Si vedrà, si vedrà...attendo con forte ansia il verdetto della Wilmona nazionale...
Grazie ancora.

Mammazan ha detto...

La tua insalata di pasta, oltre che buona è insolita ed elegatissima come presentazione.
Bravissima.
non avevo letto che tutte le ricette verranno raccolte in un libro e i proventi devoluti in beneficenza.
A questo scopo allora varrebbe la pena di fare più concorsi, visto lo scopo, non trovi?
Un bacione grosso così
Grazia

Pippi ha detto...

Ciao cara grazie del tuo commento su giallo zafferano e devo dire che la tua pasta è originalissima!!!!una presentazione perfetta e molto ricercata Brava!
ciao a presto Pippi ti aggiungo ai miei preferiti ok? ciao

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Particolarissimi ed adatti ad un buffet finger food. Buona Serata Laura

mamma3 ha detto...

Che fantasia!! Una bellissima ricetta, bravissima! Elga

Virginia ha detto...

Pippi, ma certo. Deve fare piacere a te (a me lo fa di sicuro).