Innanzitutto tengo a scusarmi per la mia assenza di questi giorni. Ho notato parecchie domande tra i commenti e ora provvedo a rispondere. Ma, sapete com'è, due giorni a farsi coccolare da mammà e papà non lasciano molto tempo libero per il blog...
Ma veniamo alla ricetta di oggi: questa è stata un'insalatina che ho servito durante una cena la scorsa domenica. A mio avviso è indubbiamente stata la ricetta della serata! Davvero una sorpresa!
Dentro quel bicchiere c'era tutto: il dolce, il salato, l'amaro, l'aspro, il croccante...davvero buonissima!
Insalata con asparagi, lamponi e feta
Punte di asparagi cotte al vapore (ma tenute ben sode)
feta
lamponi
sesamo
mandorle a lamelle
sale di Maldon
olio evo
Tagliare le punte di asparago per il lungo in 2 o 4 parti (quasi una julienne). Disporli sul fondo di un bicchiere/piatto.
Tagliare la feta a cubetti piccoli e disporla sopra gli asparagi.
Terminare con dei lamponi lavati e asciugati, una spolverata di sesamo e abbondanti lamelle di mandorle.
Prima di servire, salare e terminare con un filo d'olio buono.
P.S.: Vi ricordo che mancano poco più di 15 giorni alla scadenza di SottoVetro!!!
34 commenti:
mi piace questo misto di sapori e consistenze...
a presto Vale
Ps: Virgi sabato sarò per un toccata e fuga a milano (in centro)... mi consigli un posticino carino per oggetti/ utensili per la cucina di quelli sfiziosi ??? Ciao e grazie
Vale
Ma dove le trovi idee come questa? Sono rimasto a guardare, cercando di immaginare il sapore risultante. Sono piacevolmente stupito. Talento!
Continua la carrellata di insalate golose: una goduria per gli occhi e per il palato ....
Molto primaverili: le proverò ;-)
bel abbinamento di ingredienti freschi!
Com'è fresca e colorata! ha la primavera dentro, questa insalatina...Un abbraccio .-D
mi stavo giusto chiedendo cosa mangaire a mezzogiorno..mi sa che però sostituisco fragole con lamponi ppoi ti farò sapere!:D
Altro accostamento insolito! Secondo me riuscitissimo...
Bravissima
Anche questa interessante.
Non ti preoccupare per l'assenza, le coccole di mamma e papà non han prezzo!!
ciao
Ma che insatata fresca e colorata!
ma visto che sei così brava a combinare frutta e verdura...perchè nopn partecipi alla nostra raccolta/sfida: Quiche di Frutta??!
un bacione
approvazione totale.
per il bicchiare e per l'abbinamento.
bravissima!
me piace!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Pollice alzato!!! questa insalata sembra davvero gustosa, un connubio di sapori davvero ben bilanciato
bravissima
Ho postato una ricettina per la tua raccolta sotto vetro...ecco il link
http://quelfottutobianconiglio.blogspot.com/2009/05/gelatina-di-limoni.html
un bacione fra
bei colori e un pieno di vitamine:
ci credo che è stato il piatto fote della serata! che bei lamponi che trovi!
'na favola! e, come sempre, ottimo accostamento cromatico!
bacione
Recette très originale: elle me tente beaucoup! je la note pour essayer. Merci...
Che bellezza, come al solito tanta freschezza e una carica di colori e sapore da farti andare avanti una settimana ! Per il concorso mi sto alambiccando il cervello perchè non ho tanta dimestichezza con la conservazione sottovetro ma prima o poi qualcosa tiro fuori dal cilindro... mmh... ora che ci penso... coniglio sott'olio ?1' :-)))
Ti ringrazio ugualmente!...certo che hai sempre delle ottime ricette...ma come fai???Questa è da provare assolutamente!!!Un abbraccio! :-)
ma che buona questa insalatina!! molto adatta a questa stagione!
E dopo le fragole con gli asparagi ecco un altro accostamento a dir poco geniale!
Questa la voglio provare subito, complimentissimi!
m.
Questa m'interessa proprio, un idea freschissima!! Vorrei assaggiare...
interessante abbinamento...
baci
Bentornata!!!
Virginia, non voglio essere monotona , ma sei geniale! Domani sera vado in Versilia e la preparerò per gli amici. Ciao a presto. Vir
Ma allora lo sentivi che ci mancavi in modo spudorato!!!! Mi colsolo a colpi di insalata :-) Baci
Virginia, ancora asparagi!.. Bellissima anche questa! Mi sono ispirata oggi alla tua tartare di qualche giorno fa, buonissima!
Un abbraccio!
che delizia tutti qiesti piatti arretrati ;-)
a presto!!!
Lamponi e formaggio l'ho appena provato. Gli asparagi qui non mancano, quindi sarà uno dei prossimi abbinamenti. Fresco e saporito, mi piace.
Ciao
Alex
buona la feta,buoni i lamponi,ma mi fa strano mangiarli insieme
che mix originale. tu sai trasformare anche le preparazioni più semplici in piccoli capolavori
Bella ricetta! Anch'io penso che l'insalata perfetta debe presentarci un connubio armonioso di tutti i tipi di sapori! Inoltre, questa insalattina mi sembra ottima!
complimenti un insalata molto ma molto originale fotogarfato molto bene
Grazie a tutti!
Farsi coccolare da mamma e papà non ha davvero prezzo, ci vuole ogni tanto nella vita! Anzi, ci vorrebbe spesso! Bellissima questa insalata, davvero insolita, e bellissima anche la foto...sei un vero mito! baci
What a wonderful, refreshing salad idea - brava!
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