giovedì 25 settembre 2008

Cocottine alle carote dal cuore morbido

Cocottine alle carote dal cuore morbido

Confesso di aver provato questa ricetta milioni e milioni di volte (questo, ad es., era uno dei tentativi di sperimentazione) finché, adesso, credo di essere giunta alla versione definitiva, con grande soddisfazione e stupore.
La scoperta interessante, infatti, è stata che il risultato migliore l'ho ottenuto togliendo ingredienti, piuttosto che aggiungendone, cosa che trovo essere sempre la più difficile.
La ricetta risulta, tra l'altro, sorprendentemente buona seppur con una bassissima dose di calorie. Credo che, non appena arriverà la stagione delle zucche, ne tenterò una versione zuccosa.


Cocottine alle carote dal cuore morbido


per 4 persone:

500g carote
80g Gorgonzola DOP
1 uovo
un bicchiere di latte
parmigiano grattugiato
burro, farina, zucchero di canna
sale, pepe e noce moscata

Pulire le carote, tagliarle a fettine e farle rosolare in padella con una noce di burro. Aggiungere sale, pepe e noce moscata e portarle a cottura a recipiente semicoperto con un bicchiere di latte (30 min. circa). Farle intiepidire e frullarle insieme all'uovo, a 3 cucchiai di parmigiano e a un cucchiaio raso di farina.
Imburrare e infarinare le cocottine (capienza 150g circa) e riempirle con metà del composto di carota frullata.
Ricavare quattro noci di Gorgonzola DOP e passare ognuna nella farina. Sistemarle poi al centro di ogni cocottina e ricoprirle con il restante composto di carota.
Spolverare la superficie con parmigiano grattugiato e zucchero di canna e infornare a 190 gradi (ad una posizione medio-alta del forno in funzione statica) per mezz'ora circa. Verificare la coloritura superficiale. Servirle calde.

Cocottine alle carote dal cuore morbido

20 commenti:

NADIA ha detto...

Quelle delice!
Queste cocottine risvegliano in me ricordi di tempi che furono, quando da bambina mangiavo spesso piatti simili preparati con amore dai familiari!
Appunto sicuramente la ricetta perchè merita davvero!

Nadia - Alte Forchette -

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Sìììì così si accende il forno! Ottima ricetta! Aspetto la versione alla zucca!

lydia ha detto...

Uuuuaaauuuuu!!!!
Molto carine!!!

GiorgiaM ha detto...

Le proverò di certo, ometterò sicuramente l'uovo .
Ciao
Giorgia Mangiapepe

Giovanna ha detto...

Mi piacciono da pazzi, e potrei persino riuscire a far mangiare le carote a mio marito, grazie al formaggio!
Ciao, cara. Ora che ho finito (quasi) di bighellonare, verrò a trovarti spesso.

barbara ha detto...

Deliziose cocottine, grazie!

Maya ha detto...

ricetta meravigliosa.. io adoro le carote.. questa la copio e la faccio presto...

panettona ha detto...

piatto interessante!
ma quel pane ...uhm... delizioso!!!
a presto!

Alex ha detto...

ricordo la tua versione precedente... questa mi sembra ancora meglio!!!
bello il nuovo restyling del blog... ho provato un miolione di volte a cambiare il lay out del mio...ma al pc sono proprio negata....

Sere ha detto...

Che cosina sfiziosa e autunnale, proprio ideale per le cenette di queste giornate semi freddine!!!
Spilucca, anche tu nuovo vestitino? mmm.. mi piaceva più prima!!! :-(
no arrabbiarti eh?

Fra ha detto...

Ma quale meraviglia! Già il colore è invitante. Brava continua a sperimentare per noi
Un bacio
Fra

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ciao bello il tuo blog,è pieno di ricette buone e simpatiche...ciao baci imma

Uvetta ha detto...

Mammamia che bontà! io poi che le carote non so mai come cucinarle... e con la zucca, ancora più ispirevole! sei una grande :-)

Virginia ha detto...

Sere, ma che arrabiata? Anzi, sono felice che qualcuno FINALMENTE esprima quello che pensa e non sempre tutto "bello, buono e bacini e bacetti"!
Ciò detto, ci sto lavorando...mumble mumble!
Ciao a tutte!

Camomilla ha detto...

Io problemi con l'uovo non ne ho, quindi mi segno la tua ricetta! Sono curiosissima di provarle!!!
Baci e buon fine settimana!

Lo ha detto...

che bello....sembrava una creme brulè (si scrive così?)..poi questa golosità....delicata!

Mirtilla ha detto...

davvero originale questa preparazione,conto di segnalarla appena posto la ricettina
delle mie tristissime carote all'insalata!!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma che delizia!!!! Poi il gorgonzola mi garba proprio tanto!!! Un bacio Laura

Gunther K.Fuchs ha detto...

complimenti per questa cocottine un ottimo modo per mangiare le carote

Mirtilla ha detto...

ricettina segnalata sul mio blog ;)