...povera sì, perchè le manca la panna, il brodo di carne e tanta altra robetta di cui invece l'originale francese è dotata, ma altrettanto buona.
Eh sì perchè per questa zuppa che mi dimentico sempre di fare (e che ogni volta mi stupisce per la disarmante bontà) ho usato porri di Cervere e patate quarantine, due prodotti della terra di assoluta eccellenza.
Dei primi ho scritto qualche giorno fa su Gastronomia Mediterranea: si tratta di porri lunghissimi particolarmente dolci originari della provincia di Cuneo, mentre le patate sono di origine ligure, a pasta bianca, regalo graditissimo di un caro amico.
La cugina povera della vichyssoise
per 4 persone:
300g porri
300g patate
sale, pepe, noce moscata
latte
Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Tagliare anche i porri e mettere il tutto in una pentola, ricoprendo con del latte, quanto basta per ricoprire le verdure.
Aggiungere sale, pepe e un'abbondante spolverata di noce moscata.
Far cuocere finche' le verdure non saranno morbide e frullare.
11 commenti:
Dolcissima Virginia.. posso dire che quasi quasi preferisco questa cugina povera?! Amo i sapori delicati e semplici.. non gradisco tanto quando si mescolano insieme troppe cose: certo, possono essere deliziose, ma a me piace sentire chiaramente i sapori distinti.. senza troppi fronzoli. Questa ricetta la tengo ben presente! Buonissima! Complimenti e una settimana meravigliosa! :)
Adoro tutte queste ricettine cremose e zuppose...ne sono pieni i blog. Questa non l'ho mai provata...sarà venuto il momento, vero?
E' buonissima!!! Io di solito con questi ingredienti ci metto l'orzo..mi piace tantissimo.
In questo periodo adoro le zuppe..scaldano il 'pancino' e l'anima! ;-) Roberta
Beh, questa cugina povera non è niente male! :D Una coccola per corpo ed anima :) Grazie e un bacione, buon inizio settimana, complimenti! :)
Se hai due ingredienti di primissima qualità non serve altro, parlano da soli!Altrimenti li ammazzeresti...bbonaaa!
Che delizia, sarà anche povera, ma mi sa comunque buona, anzi ottima.
ciao
alice
Mica tanto povera.....le quarantine costano parecchio, anche in virtù della loro contenuta produzione e trovarle non è facile....nemmeno qui in Liguria!
Immagino l'eccellenza del sapore, come si suol dire " bon fa bon"...bella scelta!;))
Un saluto
Fabiana
adoro quando gli amici mi portano in dono i prodotti della loro terra. Per me è il regalo più gradito!
Buoooonaaa!! Io l'ho provata tempo fa nella versione con la panna, ma penso che anche questa versione lattosa sia buonissima! Però ogni volta mi stupesco di come viene fuori una cosa così buona da ingredienti così semplici!
povera? si, ma con ingredienti di altissima qualità :) e chi dice che sia più buona la versione più grassa?
Il ragazzo di una mia amica sostiene che "la panna è per chi non sa cucinare". Lui magari esagera, ma alcune volte è vero, se gli ingredienti sono di qualità non servono tante aggiunte. a me piace riconoscere i sapori quando mangio qualcosa, e devo dire che questa cugina povera sembra perfetta.
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