lunedì 2 marzo 2009

Piccoli budini di limone e mandorle

Budino di limone e mandorle

Home, sweet home!
Devo innanzitutto ringraziarvi per gli incoraggiamenti e gli interessamenti...siete stati davvero affettuosi e la cosa mi ha fatto infinitamente piacere.
Grazie, grazie, grazie!
Come già anticipatovi dal mio segretario personale (?), l'intervento è andato bene e ora sono a casa da qualche giorno. Ovviamente di cucinare non se ne parla (oddio, è già tanto se riesco ad alzarmi dal letto!), però ho una serie di ricettine in arretrato con le quali vedrò di assillarvi nei prossimi giorni...
Vecchia ricetta dell'Artusi, ve la propongo nella rivisitazione di Claudio Sadler (da Un menù per quattro stagioni).
Caratteristica importante da segnalare: è gluten free!


Budini di limone e mandorle

per 6 tortini
1 limone grande bio
60g di farina di mandorle
60g di zucchero
2 uova
burro per gli stampi
2 cucchiai di limoncello

Bollire il limone in acqua per 5 minuti, ripetere l’operazione due volte, cambiando l’acqua di volta in volta.
L’ultima volta far bollire per 20 minuti. Far raffreddare il limone e quindi frullarlo.
Montare i tuorli con metà dello zucchero, unire il limone frullato, la farina di mandorle ed il limoncello.
A parte montare a neve gli albumi con lo zucchero rimanente e incorporare all’altro composto delicatamente.
Riempire gli stampini imburrati e cuocere a 180°C per 15 minuti.
N.B.: Nonostante abbia usato stampini in alluminio, la sola 'imburratura' è stata sufficiente ad evitare che il tutto si attaccasse.

Visto che siamo in tema di limoni, vi segnalo un nuovo concorso legato agli agrumi: Ci piace un sUcco!

44 commenti:

stelladisale ha detto...

buona convalescenza, le tue ricette e le tue foto sono sempre bellissime :-)

tartina ha detto...

Che simpatici, questi budini!
Per fortuna sei tornata a deliziarci con le tue ricette.
Buona guarigione =)

*

VALENTINA "cuoca" PER PASSIONE ha detto...

Bentornata!!!!
Dovrò rimandare ogni qualsiasi ricetta dolce a dopo pasqua cauea fioretto...
ma almeno mi delizio gli occhi con le tue foto!!
Grazie V

lise.charmel ha detto...

rimettiti presto! e comunque gli arretrati non sono niente male!
tra l'altro, se ti interessasse, c'è una blogger che sta facendo una raccolta di ricette tutte gialle e la tua mi sembra perfetta, ti lascio il suo link
giallatraifornelli@blogspot.com

Fra ha detto...

Tesoro sono contenta che l'operazione sia andata bene! Ora riposati e riprenditi
I budini sono spettacolari, non vedo l'ora di vedere le altre ricette che hai tenuto in serbo per noi
Un bacio grande
fra

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Sono contenta che sia andato tutto bene, ora riposati e riprenditi.
Che bella foto primaverile! Fa entrare un po' di sole nella mia stanza così buia oggi.
Un bacione
Alex

sweetcook ha detto...

Non avevo letto dell'intervento ma sono contenta di sapere che sia andato bene, goditi un pò di meritato riposo e buona convalescenza:)

Camomilla ha detto...

Sono contenta che tutto sia andato per il meglio, mi raccomando stai in riguardo e riposati eh!
Come al solito trovo le tue foto a dir poco spettacolari, per non parlare di quei cucchiaini trasparenti che sono un amore... ;)
Un abbraccio!

Claudia ha detto...

Non sapevo nulla dell'intervento.. forse mi son persa qualche tuo post... ma son contenta sia andato tutto bene... riposat e riprenditi bene.... Buonissimo sto budino!

Lydia ha detto...

Ma stare un pò tranquillina????
Fila a letto sennò vengo a pulirti i vetri

panettona ha detto...

sono imperdonabile lo so :-(((( scusami davvero1 spero che tutto sia andato bene! un bacio!
ps mi copio la ricetta ;)
a presto!

Maite_i calicanti ha detto...

bentornata! e complimenti per la perizia di phil...

michela ha detto...

Io non sapevo niente del tuo intervento!!
Son felice di sapere sia andato tutto bene e mi raccomando riguardati!
ciao
un abbraccio forte forte!

Maurina ha detto...

Bentornata carissima. "Sento" che il morale e' alto e questo mi fa tanto piacere. Un abbraccio grosso!

paola ha detto...

ben tornata nella tua casina! con le tue cose attorno e l'amore di chi ti ama riprendersi sarà piu' facile! riposati e allietaci con le ricettine arretrate noi stiamo qui ad aspettare!
questi budini sono una delizia!

Micaela ha detto...

devono essere buonissimi! e poi sono carinissimi da guardare!

Valentina ha detto...

Bentornata! Continua sempre così...a fare queste delizie!

ღ Sara ღ ha detto...

bentornata!! sono felice che tutto sia ok!!!che delizia questi budiniiii!!! limone e mandorle è un abbinamento fantastico!! un bacino :)

v@le ha detto...

che carini e che bontà che deve essere! bacio

Giò ha detto...

ricetta superprofumata. buona guarigione!

Alex ha detto...

ha ragione Lydia...stare un pò a cuccia, no?...scherzo cara...mi piace vederti in "forma"...
ciao e non "limonare" troppo!!!

Castagna e Albicocca ha detto...

Ciao,
le tue ricette sono sempre fantastiche e poi questo giallo mi mette d'allegria..proprio quello che mi serve visto che sono a casa con la febbre!
Rimettiti in fretta!
Castagna

Elga ha detto...

Sono felice che sia andato tutto bene, e ti abbraccio forte! Questi budni portano una sana ventata di freschezza!

Fiordilatte ha detto...

Che belle queste pallette gialle (lo so, lo so sono budini...)! un'idea veloce e originale :)

ps buona guarigione :)

sciopina ha detto...

fotografie troppo belle! le foglie di ciclamino e i cucchiaini fucsia sono geniali

Lory ha detto...

tesora dolce anche tu?
Auguri anche a te di una pronta guarigione e complimenti come sempre per la ricetta!!!

Marie_I Calicanti ha detto...

Evviva sei tornata a casa, riposati e noi ti mandiamo il brodetto virtuale. Baci grandi

elisa ha detto...

sono contenta che sia andato tutto bene..ora riprenditi mentre noi ci godiamo li arretrati!!

Ciboulette ha detto...

Spilucchia evviva!!! allora non ti hanno fatto lo schrzino stavolta :)

Questo tortiini sono troppo poetici, sara' anche la tua foto, non so, ma mi sembrano due tortini innamorati :D

E la storia del limone frullato...troppo forte!

pagnottella ha detto...

Che meraviglia e che abbinamento gustoso e profumato!
Baci :-)

annies! ha detto...

Allora bentornata ed alla prossima ricetta! Mi raccomando riposo.... :)

enza ha detto...

che mi sono persa?
vabbè buona guarigione. mi sa che questi fanno guarire proprio in fretta

Carla ha detto...

Ben ritrovata virginia!
Riguarditi ;)

A presto

Marilì di GustoShop ha detto...

Spilucchi' sei mitica.
(I fully agree with Sciopina)

radicchiodiparigi ha detto...

Limone e mandorle: che accoppiata vincene!

:-))

PS lo provo!

Virginia ha detto...

Grazie a tuttiiii!

Erica.M ha detto...

Ehm...la ricetta è carinissima, e la foto deliziosa (sembrano dei piccoli limoni!!!)...ma occhio a ciclamini: son velenosi! ^_^'

Virginia ha detto...

Erica, hai proprio ragione! Pensavo che me l'avrebbero fatto notare in molti e invece...

le pupille gustative ha detto...

Felice che tutto sia andato per il meglio, e che hai un sacco di ricettine da postare per noi... Quanto sono belli questi budini? Incredibili davvero! un bacione

Virginia ha detto...

Grazie, pupillina...sei molto carina!

comidademama ha detto...

bentornata, allora! buona convalescenza

Gialla ha detto...

Ricetta davvero interessante e perfetta per la mia raccolta! Passa a trovarmi, a presto
Gialla

Pippi ha detto...

ho fatto copia e incolla li volgio prorpio provare! grazie per le idee che ci dai!

Manu ha detto...

Ecco il dessert giusto per il pranzetto che ho in mente domani!!!!