Dolci, dolci e ancora dolci.
Lo so che siete stufi di leggere ricette di dolci da colazione ma adesso e' quello che passa in convento.
Per questi cakkini mi sono ispirata ad una vecchia ricetta di Sale e pepe (un ciambellone pubblicato sul numero di settembre del 2007) ma, oltre ad imbellettarne la forma, ho voluto accentuarne la rusticita' utilizzando la farina di Storo (una farina gialla molto grezza di cui ho piu' diffusamente parlato su Gastronomia Mediterranea) invece che la classica fioretto e mi sono piaciuti da matti. Da riprovare anche con altri tipi di frutta!
Minicakes di farina di Storo con fichi e noci
per 6 pezzi:
120g farina bianca
120g farina gialla (di Storo)
140g noci
250g fichi
140g burro
120g zucchero di canna
2 cucchiaini rasi di lievito chimico
2 uova
un pizzico di sale alla vaniglia
Lavorare il burro con lo zucchero (eccetto un paio di cucchiai) fino ad ottenere una crema soffice.
Tritare le noci con i due cucchiai di zucchero tenuti da parte (io ho tenuto una grana grossolana). Aggiungere i tuorli alla crema di burro, le noci tritate, il sale, la farina gialla e quella bianca setacciata con il lievito.
Lavare i fichi, asciugarli e tenerne da parte 4 o 5 (in base alle dimensioni). Tagliarli a fettine (tranne quelli tenuti da parte) e unirli all'impasto. Aggiungere ora gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente.
Suddividere l'impasto in sei stampini imburrati e infarinati con farina gialla e terminare decorando la superficie con fettine di fico ottenute da quei 4-5 tenuti da parte.
Cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti.
11 commenti:
Buttali via....un abbinamento davvero da svenimento, epr qunto mi riguarda!
Bellissima idea di usare la farina di Storo!
ottimo dolce da colazione Virgi, ma mi perplime un poco la farina di Storo, che mi piace moltissimo normalmente..
non si sente scrocchiare troppo sotto ai denti?
I viziati che ho in casa non so se apprezzerebbero..
Se io la passassi prima velocemente al Bimby?
uhh, oddio, un'altro tipo di farina...non me la posso lasciare scappare! le foodblogger si riconoscono pure per questo, dagli incalcolabili barattoli di farine e dagli zuccheri più disparati! :)
Giuli, quel leggero scricchiolìo sotto ai denti è proprio quello che a me ha fatto impazzire. Scricchiolìo di noci, di fichi e di storo...però se hai dei dubbi, l'idea di passarla al mixer mi sembra quella giusta.
Altrimenti prova con una più classica fioretto.
Io non sono stufa di leggere di queste coccole. A presto, Ale
grazie Virgi, proverò e ti faccio sapere...
baci
Giuli
Guarda, io... stufa...proprio no. Direi che leggere di questi dolci mi va benissimo!
Ho finito il pacco di farina di Storo la settimana scorsa :( uff...mi metterò alla ricerca!
Questi cakkini ( ;D ) sono fantastici...
Benvenuto! Io non parlo italiano bene ;-). Can I use dried figs for this recipe? Your blog is fantastic! I love it but I have already started learning Italian and don't understand everything :-) Ti saluto,
Kinga
Blog sul quale mi garba sempre fare una capatina e ricetta MERAVIGLIOSA, l'ho provata il giorno dopo avela letta! Il sapore rustico è irresistibile e la combinazione di sapori da podio. Purtroppo in casa avevo solo la farina da polenta 'classica', ma essendo tornata in trentino per un mese non mancherò di ricomprare quella di storo e di rifare la torta 8-)
Grazie per questa adorabile ricetta!
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