Cake semi-integrale con uva e noci

Con questo cake ho dato l'ultimo saluto alla mia frusta del kenwood.
Prima di partire per il mare ho surgelato un po' di burro che altrimenti sarebbe scaduto. L'ho tirato fuori dal freezer per usarlo in questo cake, l'ho lasciato scongelare per un po' a temperatura ambiente, l'ho cacciato qualche minuto in forno per essere sicura che fosse sufficientemente morbido e poi l'ho inserito nel kenwood per lavorarlo.
Purtroppo il cuore era rimasto un blocco di ghiaccio, talmente duro da riplasmare la conformazione della mia frusta, facendola diventare una frusta "burro-nomica" (come suggeritomi dalla mia amica ingegnera Cibou). Giuro che nel giro di un mesetto riuscirò a farmi passare l'incazzatura. Nel frattempo, vi prego, prendetemi a testate!


Cake semi-integrale con uva e noci

150g burro
120g zucchero di canna +25g per lo stampo
3 uova
150g farina bianca
100g farina integrale
mezza bustina di lievito
250g uva
50g noci
un pizzico di sale alla vaniglia

Lavorare il burro a lungo con una frusta. Aggiungere lo zucchero e il sale e lavorare ancora. Poi aggiungere le uova, una alla volta e la farina setacciata con il lievito. Inserire ora i chicchi di uva lavati, tagliati in due e privati dei semi e le noci grossolanamente spezzettate. Imburrare per bene uno stampo e spolverarlo di zucchero di canna (non c'è bisogno di tappezzarlo, è sufficiente la dose indicata). Cuocere a 200 gradi per 15 minuti (tenetelo d'occhio e se serve copritelo con un foglio di alluminio perchè non colorisca troppo), poi abbassare a 180 per altri 25-30 minuti (prova stecchino).