mercoledì 31 marzo 2010

Tiramisù con le fragole

Tiramisù con le fragole

No, giuro che non era mia intenzione prendervi per il chiùlo.
Il fatto che abbia appena finito di piangere lacrime di coccodrillo sulla mia mancata perdita di peso e che poi casualmente oggi vi proponga una cofana di tiramisù è del tutto casuale.
Però una bella cofana di tiramisù sana tutti i mali e cura ogni isterismo...
Dato che avevo terminato i savoiardi (sulla scorta di un tiramisù assaggiato di recente da Sadler), ho deciso di fare al volo un pan di spagna in loro sostituzione, decisamente più veloce e "leggero".
N.B. che non si tratta di un tiramisù alle fragole ma di un tiramisù con le fragole, ossia della preparazione classica con la sola aggiunta della frutta. Sublime.


Tiramisù con le fragole


per 8 persone
pan di spagna (M. Santin)
180g zucchero
160g farina
7 tuorli
7 albumi
mezza stecca di vaniglia

crema al mascarpone
3 uova
300g mascarpone

200g caffè
200g marsala
60g zucchero
cacao
fragole pulite e tagliate a cubetti

Pan di spagna
Montare a lungo i tuorli con 140g di zucchero e i semi di vaniglia. Aggiungere delicatamente la farina setacciata e infine gli albumi montati a neve con il restante zucchero.
Suddividere in due teglie da 24 e cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti (prova stecchino).

Crema al mascarpone
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi il mascarpone precedentemente lavorato con una frusta. Incorporare 2 albumi montati a neve e far riposare la crema per un'ora in frigo.

Comporre il dolce con un primo strato di pan di spagna passato in una soluzione di caffè e marsala (e un paio di cucchiai d'acqua a piacere), poi con uno strato di crema al mascarpone e poi con le fragole e così continuando sino all'esaurimento degli ingredienti. Spolverare con cacao amaro.

32 commenti:

maia ha detto...

spettacolare!

il tiramisu alle fragole per me e' con la ricotta al posto del mascarpone... provero' la tua versione !

buona giornata

Carolina ha detto...

Confesso che ci speravo...
:)
Grazie e buona giornata!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Con le fragole... E' davvero da impazzire! Anche il pan di Spagna in casa hai fatto!?!? stai troppo avanti!

Diletta ha detto...

Hola Wiggi!
Che bello...e con me sfondi una porta aperta perchè il tiramisù alle fragole...mmm,naaaaaaa mentre piccole variazioni o aggiunte alla ricetta classica sono più ben accette delle mie papille.

Un sorriso thumb up,
D.

Tery ha detto...

Adoro il tiramisù con le fragole!!!!!
La mia versione, come quella di Maia, è ancora diversa, il pan di spagna/savoiardi lo bagno con il succo stesso delle fragole... ma per il tiramisù penso che ognuno abbia la sua ricetta!
Il giro dei blog mattutino è un dramma, fameeee... ci vorrebbe la seconda colazione da blogger! :))

Genny G. ha detto...

una cofana di tiramisu' sana tutto..verissimo..a meno che tu non possa mangiarlo, così ne vedi uno spelndido con lef ragole pure, e gli isterirsmi aumentano:DD

Onde99 ha detto...

Che bello, il primo soffio di primavera!!! La presentazione è stilosissima!

Gaia ha detto...

pensavo che la presa per il chiulo fosse provare a tirarti su con le fragole...AHAHAH!
tranqui, tranqui, anche se te ne fai una coppetta per pranzo, poi vai a camminare veloce veloce oppure, fai come uno che conosco, che se anche sta alla scrivania tutto il giorno, i piedi non riesce a tenerli fermi e li muove all'impazzata come se avesse il 'palletico' (si dice solo a FI??): mangia come un bue ed e' secco come uno stecco!
;-)

Saretta ha detto...

Accidenti!!!Che delizia Virgi!!!Io avevo fatto il tiramisù con le fragole(senza caffè), con lo sciroppo do fragole...ma questo m'intriga troppoooooo!
PS:sai che ieri ho cucinato una personale versione del pesto di cavolo enro?DIVINO!Bacione bella sposina :D

Il gatto goloso ha detto...

Tu avrai pure il vstito da sposa da infilarti, ma io ho da rifare tutto il guardaroba... a furia di mettere su ciccia :( Sto lottando con me stessa per cercare di perdere almento 3 kili, ma divrei perderne almento 6... sigh :(

A parte questo, non sai quanto amo i tiramisù... tutti quanti eh!? Il tuo con le fragole da guarnizione mi sembra ottimo... compreso l'uso del pan di spagna... anche se il mio preferito resta il classico tiramisu con i biscotti secchi :)

Benedetta ha detto...

quanto mi piace sto tavolooooo
che devo fare? quando mi inviti?
poi magari prepara una cofana di tiramisu cosi che io apprezzo...:-)
un abbraccio mia cara

manuela e silvia ha detto...

Bellissimo! un dolce che fà primavera!!
un bacione

Sarah ha detto...

Ecco appunto.
Quando leggevo di tiramisù alle fragole erano sempre sostitute, mentre un tiramisù classico con in più le fragole mi ispira una cifra.
Bene bene, molto bene (o buono buono, molto buono che dir si voglia) :D

Alice ha detto...

hai accompagnato il caffè alle fragole? che curioso abbinamento, mi toccherà proprio sperimentarlo sulla mia ciccia dieta-resistente (ah come ti capisco...)
:P un bacione

Betty ha detto...

meraviglioso! complimenti!

Daisy ha detto...

guarda,nel vestito entri????
e allora fregatene e mangiatene mille di questi meravigliosi tiramisu'...ci si vede tra un mesetto!
de

terry ha detto...

Stupenda la presentazione!
Un tiramisù che amo molto...ma smepre mangiato fatto...devo provare a farlo!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che delizia!!!!!!!!!!ma poi preparati cosi in mono porzione sono davvero splendidi anche da vedersi!!!!buona la versione con il pan di spagna!!bacioni imma

Alem ha detto...

ah.. io lo faccio sempre. Mi piango addosso perchè non mi entrano i vecchi jeans e poi preparo dolci in continuazione!

Ely ha detto...

ne mangerei un vasetto ora ora.. alla faccia di tutto e anche del vestito da sposa :-)))) baci Ely

Saretta ha detto...

Rieccomi..il frutarolo-Cartier è in via Speronari, presente quella micro via, traversa di via Torino, dove ci sono Princi e Panarello?Ecco lì!
Se decidi di venire fammi sapere che ci becchiamo, anche solo per un coffee lì di fronte(se ti va ovviamente!)

Antonella ha detto...

Favoloso il tiramisù con le fragole, buonissimo, brava!

Acquolina ha detto...

Che bontà! chissà perché neppure io calo di peso, chissà...
Ciao!
Francesca

One Girl In The Kitchen ha detto...

Goduriosissimo!!
Ma una cosa non capisco, tu mi vuoi dire che in procinto di sposarti, con tutte le cose che avrai da fare, decidi di fare un tiramisu, ma mica con i savoiardi confezionati come tutti i comuni mortali, no...con il pan di spagna fatto da te!!!!
vado a nascondermi...

Ciboulette ha detto...

Ho comprato la mia prima vaschetta di fragole stasera, sarà un segno del destino?
Peccato che l'ho comprata con l'intenzione di destinarla ai miei spuntini ipocalorici, vabbe', quisquilie.
Anche io ero molto malata, nonostante avessi piazzato in cucina una foto di me ossuta di qualche anno prima non c'èe stato verso di perdere un paio di etti.
Ma a parte tutto, che cavolo dovresti perdere tu??????

Alex ha detto...

Approvo in pieno: il tiramisu alle fragole non l'ho mai capito (e credo neanche tutti i trevisani che vantano la paternitá di questa preparazione) classico + fragole = hai colto nel segno!!! e il pan di spagna si usa, eccome (basta fare un giro tra le pasticcerie in zona).Clap,clap,clap....(sto battendo le mani)

Edda ha detto...

Ma si' dai anneghiamo tutto in questo tiramisù ;-) "con le fragole": idea mooolto intrigante

enza ha detto...

lui sublime tu geniale.
e poi il peso sparirà, ci mangeremo un tiramisù con le fragole ridendo sul divorzio preventivo e riflettendo che per quello comunque e per fortuna c'è tempo.
sarà che divento sentimentale se penso che convoli. tiè, non ti sto prendendo per il chiùlo.

Virginia ha detto...

Tutti, grazie!

Saruz, ora vado a vedere su goggle maps e poi quando passo di faccio sapere!

meringhe ha detto...

Ma uffaaaaa! Ma come fai a rendere speciale anche un vecchio e abusato tiramisu?? Uffa!!!
Buona Pasqua e un abbraccio!
Sara

La Gaia Celiaca ha detto...

come ho fatto a perdermi questa meraviglia?

Giovanna ha detto...

Ciao bella idea il tiramisu classico con le fragole....mi attira l'idea....mi sono ritrovata sul tuo blog per caso....mi sa tanto che tornerò ancora.....