mercoledì 18 aprile 2012

Spätzle agli spinaci

spatzle

Gli spätzle, i tipici gnocchetti di spinaci altoatesini, sono diventati uno dei piatti preferiti di Chiara (oltre che del suo papà) che ormai si sbaffa una razione da adulta senza colpo ferire. Come darle torto? Se c'è un cibo amabile e ruffiano è proprio questo.
Da farsi sono facilissimi, l'unico scoglio è quello di trovare l'apposito attrezzinoper farli.


Spätzle

dose per persona:
1 uovo
100g spinaci lessati e frullati
65g farina
un cucchiaio di latte
sale
(noce moscata)

Mescolare la farina con l'uovo e un pizzico di sale, aggiungere il cucchiaio di latte e gli spinaci frullati fino ad ottenere un composto morbido (una sorta di "pastella soda", per intenderci, che non va lavorata a mano come per gli gnocchi normali).
Distribuire il composto ottenuto nell'apposito attrezzo tuffando gli gnocchetti direttamente nell'acqua bollente salata. Appena vengono a galla, condirli a piacere con burro e parmigiano e servire.

20 commenti:

Babs ha detto...

tralasciamo che la bimba sta crescendo con "sanissimi principi alimentari" e diventerà a breve una piccola gourmet, come si fa a resistere ad un piatto di spatzle??? non si può. ergo, capisco Chiarina e la sua passione!
è bello leggerti ogni tot Virginia!
Ciao
B

Ciboulette ha detto...

Chiarina è mitica. Ma le dai anche l'albume?

Ale ha detto...

Anche noi , da quando li abbiamo scoperti, li adoriamo in tutte le paste...ciao

Saretta ha detto...

Che tipa!!!!:D

gloria cuce' ha detto...

Furba la tua pupa!
Con una bontà simile!

Giorgia ha detto...

appunto, l'attrezzino... e infatti io continuo a mangiare quelli confezionati (non uccidermi, ti prego). com'è fortunata questa bimba ad avere la possibilità di assaggiare tutte queste cosine buone!

maia ha detto...

rieccoti!!

buonissimi e bellissimi gli spatzle

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Mai fatti ... devo rimediare, con gli spinaci dell'orto :-)

Benedetta Marchi ha detto...

ho appena comprto lo strumento per farli!

Laura ai fornelli ha detto...

Anche io gli faccio molto spesso perchè come si dice vanno a ruba sono favolosi ciao LAURA

Per incanto o per delizia ha detto...

Buoni gli spaeztle, io li adoro!

paolaotto ha detto...

Grande Virgi!!! Tu arrivi sempre al momento giusto: da poco ho comperato l'attrezzo per spatzle perchè i miei bimbi li adorano ma non mi hanno particolarmente soddisfatta: l'impasto è risultato una pappetta molliccia che non mi ha permesso di dosare la misura. Il risultato è stato una serie di vermicelli lunghi e piuttosto sostenuti di consistenza dopo la cottura. In questo momento non ricordo le dosi ( ho usato la ricetta che accompagnava lo strumento) ma di certo mi affiderò alla tua, sarà una garanzia...bacione, paola

la signorina pici e castagne ha detto...

adoooooooro!!!! per una vita mi sono "drogata" di spatzle alla cantina tirolese... mmmm che delizia!!!!

franci e vale ha detto...

Hai ragione sono buonissimi e facili...peccato non farli più spesso! Una volta appena fatti lessare li raffreddavo sotto l'acqua e li congelavo su dei vassoi per poi riunirli in un sacchetto...ecco adesso mi è tornata voglia di ferli! grazie, ciao

cristina b. ha detto...

che bello il tuo blog, sono felice di esservi capitata per caso!
adoro gli spätzle (e come non potrei, sono mezza tedesca...), i tuoi sono perfetti!!
a presto :)))

Anonimo ha detto...

Va bene anche lo schiacciapatate (come per i passatelli in brodo) o serve proprio lo strumento apposta? Ciao Laura

paolaotto ha detto...

So che non ce n'è bisogno ma lo devo proprio dire: ricetta perfetta, grazie! I bimbi hanno approvato dicendo "sono uguali a quelli della montagna! Anzi meglio!"....Un caro abbraccio. Paola

Virginia ha detto...

Paola, sono contenta di aver passato il test dei tuoi bimbi!

Laura, il problema è che l'impasto è molle e non so cosa venga fuori ficcandolo nello schiacciapatate. Temo esca dai bordi...però se provi fammi sapere!

Loredana ha detto...

Mi manca lo strumento per prepararli, ma li ho provati direttamente dalla collega del Trentino...otrtimi, come dar torto alla piccola gourmet??

ciao loredana

Günther ha detto...

gli spazle li conosco bene, noi gli facciamo anche con il basilico, sono un piatto semplice e si fa anche presto a farli :-)