...ovvero dei muffin?!??
Dovete sapere che da poco ho comprato il mio primo libro (Croissant e biscotti) del famoso pasticcere salutista e devo dire che offre una proposta davvero affascinante, sia dal punto di vista creativo che per il versante degli ingredienti utilizzati.
Per partire con le cose semplici, avevo deciso di dedicarmi a queste "tortine di mele montate", che solo il nome mi faceva figo...il risultato? Dei soliti, banalissimi, buonissimi muffin alle mele.
Nella foto del libro, infatti, la parte superiore non forma la classica cupoletta, ma rimane bassa e piatta...che vi devo dire? Si vede che le mie tortine sono un po' sborone!!!
Le tortine di mele montate di Montersino
250g burro
200g zucchero a velo
80g tuorli
160g albumi
250g farina 00
7g lievito chimico
15g rum
2g scorza limone
1/2 bacello di vaniglia
250g mele
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e il rum. Aggiungere la farina con il lievito e gli aromi. Incorporare gli albumi montati a neve. Versare il composto in stampi imburrati e infarinati, livellare la superficie e sistemarvi sopra le mele tagliate a cubetti.
Cuocere a 190 gradi per 12-15 minuti.
Che buoni questi muffins...poi io con le mele adoro tutto! Ma dimmi come si chiama questo libro di Luca Montersino? mi piacerebbe leggerlo non ho nulla di lui! Intanto mi segno questa di ricetta...a presto! ;)
RispondiEliminaChiamali come ti pare, sempre buoni rimangono :-)
RispondiEliminaIo dico che dei muffins fighi avrebbero dovuto avere dei pirottini fighi
RispondiEliminaAdoro tutti i dolci con le mele. Deliziosi e bellissimi questi muffin; quello che ci vuole per una sana colazione o una pausa caffè.
RispondiEliminaPiacere di conoscerti Virginia, buona giornata e a presto
Federica
http://notedicioccolato.blogspot.com/
Ecco, io ho appena postato i suoi croissants, i primissimi croissants che finalmente sono venuti sfogliati e "leggeri" (se fà pe dire eh?).
RispondiEliminaGià con quelli mi ero ripromessa di comprare il suo libro, perché sono strepitosi, ma ora che ne parli anche tu e che mi schiaffi lì queste tortine... Mi istighi!
P.s: posso usarti come parafulmini quando dovrò giustificarne l'acquisto con la dolce metà? :D
Ciao, piacere di conoscere te e il tuo bellissimo blog, questi muffins sono semplicemente magnifici!!!!
RispondiEliminaA presto!!
Laura, http://unmondodifarina.blogspot.com/
che bellezza queste tortine, sembrano così soffici! Montersino è un grande eh? ci piace ci piace! buona giornata, baci!
RispondiEliminaVirgi ma il libro qual è? Pasticcere salutista...mi son persa qualcosa?
RispondiEliminaCmq a me con quella bella cupoletta piacciono anche di +!
Castagna
Pensa che a me una volta è successo esattamente il contrario: dovevano essere muffin alle mele e invece mi sono venuti bassi e piatti come tortini... se proprio il risultato dev'essere a sorpresa, meglio una sorpresa come quella che hai avuto tu!!!
RispondiEliminaCiao! son splendide queste tortine!! con le mele devono avere un sapore dolce al punto giusto e tutto coccoloso!!
RispondiEliminaun bacione
Belli belli. E golosi, con tutte quelle mele...copio!
RispondiEliminaUna vita che non sentivo la parola "sborone"!! Che forza, ci volevano queste tortine a farmela tornare in mente...
RispondiEliminatroppo ridere
che carini!!!!!!
RispondiEliminaMuffin o tortine rimangono comunque dei docletti semplici e buonissimi ;)
RispondiEliminaadoro monterisono epr la sua chiarezza e nel suo modo di proporre le sue ricette che sono tutte favolose come questi muffin da tenere come bomboniera per quanto sono belli oltre che golosi!!baci imma
RispondiEliminammm che carini!!!!
RispondiEliminabuoni, che fame che mi è venuta
ciao
vale
Sono stupende queste tortine! con tutte quelle mele sono una coccola per il dopopasto! un bacione!
RispondiEliminaIo sono in fissa con Luca Montersino. Programmo in agenda le sue nuove puntate su Alice Tv come se fossero i nuovi episodi di Lost o CSI. E rimango impallata a guardare con tanto di quaderno e penna...
RispondiEliminaSon momenti..
beh comunque tu li voglia chiamare sono splendidi e di sicuro ottimi, chissà che profumo...adoro tutti i dolcetti in monoporzione, ti invitano sempre a fare il bis!!!
RispondiEliminabaci!
mi sto trattenendo fortemente dal'azquistare i due libri....ma fortissimamente.attendo.attendo che blogger generose faciano le sue ricette:DDD
RispondiEliminawow. anche a muffin devono essere buoni,pero'!!
RispondiEliminaora che ho l'estratto di vaniglia, lo metterei dappertutto. Secondo te, cheffa, se ci metto un tsp di estratto anzichè mezza stecca di vaniglia, va bene lo stesso?
;-)
be', per essere dei "banalissimi" muffin hanno un aspetto molto chic, come del resto tutto quello che trovo qui da te
RispondiEliminaBelle e scenografiche....ma sicuramente anche buonissime, complimenti!!!! un bacione Luciana
RispondiEliminaWiggi, concordo con la mia amica aristoricca....e i pirottini fighi?????
RispondiEliminaIo di Montersino vorrei comprare il libro sui dolci per intolleranti...me ne parlano tutti benissimo!!
Un sorriso griffato,
D.
Il nome è molto figo, ma sono fighissime anche le tortine fidati ;) Ci devo fare un pensierino a quel libro di Montersino, perdona la rima, non era voluta :)
RispondiEliminaLeggendo la ricetta avrei giurato che la mela si sarebbe abbronzata assai, ma dalle foto sembra proprio di no. Dentro ti sono venute cotte giuste?
RispondiEliminaPS - Sboroni ma splendidi
Quel libro mi ha colpito sfogliandolo ci sto facendo un pensierino!
RispondiEliminaintanto ottima riproduzione di questi dolcetti!:)
Una tazza di té e una tortina ... non chiedo poi molto, vero? Notte :-)
RispondiEliminadalla quantità di burro non possono che essere una bomba!
RispondiEliminaChe belle! Con il tè stanno benissimo! Complimenti!
RispondiEliminaUn piccolo capolavoro...bravissima! :-)
RispondiEliminaincursione di cortesia ...io adoro i dolci alle mele e questo mi sembra possa ricevere l'oscar per il più "stiloso". Complimenti a te e a Montersino. Di sicuro non mi farei problemi di nomi! In assoluta par condicio (v. tzatziki)e per giocare, ti propongo un abbinamento (alternativo al the che rimane il migliore): Gewurtztraminer, ma raccolta tardiva, di S. Michele Appiano in onore di Cecio. un abbraccio a pois.
RispondiEliminaUna ricetta davvero eccellente per dei muffin alle mele davvero particolari. HAnno tutta l'aria di essere estremamente soffici!
RispondiEliminaUn bacione e buona giornata
fra