Questo impasto non è nuovo, eppure continua a sorprendermi. Se si guarda la quantità di grassi (e di zucchero) rispetto alla farina, ci si rende subito conto che si tratta di una dose decisamente ridotta, eppure il risultato è stupefacente!
Ho voluto provare a sostituire parte della farina con la frumina, ma mi sembra non cambi molto rispetto all'utilizzo della sola farina. Il composto è troppo umido per poter godere dei benefici della frumina (cioè di rendere la texture più setosa).
Provatelo e non ve ne pentirete!
Cake con pere e nocciole
per uno stampo da 30cm
250g farina 00 setacciata
150g frumina
1 bustina di lievito
140g zucchero
70g nocciole grossolanamente tritate
pizzico di sale
2 uova
350g latte
125g burro fuso
400g pere tagliate a pezzetti (non sbucciate)
Unire insieme gli ingredienti secchi. Unire tra loro anche quelli umidi. Versare gli umidi in quelli secchi e amalgamarli appena. Unire le pere e dare ancora qualche girata. Il composto deve risultare grumoso.
Mettere il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per circa 50-55 minuti a 190 gradi.
sarà anche un impasto usato , ma il risultato , anche per chi come me non ama le pere, mi pare decisamente buono.quindi dici che è inutile provare anche con la farina di riso ??
RispondiEliminaOvvia, con tutto il rispetto per Cracco, m'ero rotta di leggere la sua recensione!!!!
RispondiEliminaCiao, bentornata!
RispondiEliminaMi sembra un ottimo cake, pere-nocciole e' intrigante. Devo provare.
ottimoooo! adoro i cake e questo mi stuzzica davvero, proverò latua ricetta!
RispondiEliminafinalmente sei tornata!
RispondiEliminalo scorso anno ho provato la versione nocciole e mele...
non mi resta che fare anche questa!
Bentornata: adoro le nocciole e mi piace l'abbinamento con la frutta fresca :))
RispondiEliminaBentornata!...Quanto mi piacciono questi dolci...buoni e leggeri!!!
RispondiEliminaCiao un abbraccio
Oh che bello che non sei sparita!
RispondiEliminaAnche io mi ero rotta di sbavare per Cracco ( e provare una sana invidia per la tua serata da fiaba!) :))))
Un sorriso!
D.
Autunno...tempo di cake per tutti vedo! Bello Virgi!
RispondiEliminaEhilà, un po' di attivismo anche qui! Pure tu stavi battendo la fiacca, eh? ;-))
RispondiEliminaLe ricette base collaudate sono le migliori..anche perchè cisi può giocare con i gusti più svariati!
RispondiEliminaBuonerrimo...smack!
che bello e che buono e come sembra bello soffice!!! baci Ely
RispondiEliminaOh, rieccoti finalmente! Qui si latitava... Che dire del cake: trovo che pere e nocciole, insieme, stiano divinamente. Se l'impasto fa la differenza non posso che provare..anche perchè la mia voglia di autunno sta galoppando a tutto ritmo su ogni fronte!
RispondiEliminaBentornata!la tua assenza cominciava a preoccupare,eh?!
RispondiEliminaSai che non ho mai provato l'accostamento nocciola/pere?
castagna
Brava, ma è possibile che riesci sempre a farmi venire una fame incredibile???? mmmmm, che buonoooo!!!
RispondiEliminaLo scorso post mi ha fatto venire voglia di andare da Cracco!!!! da come l'hai descritto sembra il paradiso!!
Come sempre Virginia le tue ricette e le tue mi fanno venire l'acquolina!
RispondiEliminaBuonissimo questo cake e mi piace perchè non è molto dolce!
è sempre un piacere leggere i tuoi post, le tue foto e le tue ricette sono meravigliose
RispondiEliminadecisamente un incanto di sapore e profumi questo cake!!bravissima,baci imma
RispondiEliminaBuona questo plumcake!
RispondiEliminaImpasto moolto interessante e dall'aspetto cosi' morbido che mi ci tufferei. Buono buono
RispondiEliminaciao!! questo cake è favoloso!! ti rubo una fetta!
RispondiEliminammmmm misa proprio he lo proverò presto.... che dici se ci metto i fichi??? continuo ad averne a palate!!!!!!! baci V
RispondiEliminammmmmmmmmmmmmmmmh !!!!!!!!
RispondiEliminaCake davvero gradevole e tutto sommato senza troppi grassi, quindi un piacere da gustarsi in ogni momento! qualche gocciolina di cioccato non starebbe bene?!?! alla faccia del light, proprio non mi smentisco mai!!!
RispondiEliminaa me sembra davvero ottimo! questo me lo sono copiato subito! un bacione.
RispondiEliminaPere e nocciole....mmm non ci avevo pensato buono!!al posto di pere e cioccolato proverò questo!
RispondiEliminaok mi hai convinta -;) e poi per e nocciole mai provato!!
RispondiEliminaI dolci veloci da preparare sono una vera benedizione !! E se poi sono buoni, non ci sono scusanti per non farli. La crosticina del tuo cake è DIVINA !!! Ottimo ritorno culinario !!!!
RispondiEliminati ho scoperta da poco, ma già mi sono innamorata del tuo blog! questa ricetta poi la voglio proprio provare! a presto!
RispondiEliminaEra ora!!! mi mancavano i tuoi Cake...ini...oni...a scelta...
RispondiEliminaChe buono e semplice! dolcissimo e con una nota di croccante! eh si..proprio da provare insomma!
RispondiEliminabaci baci
mi hai convinto..proverò questo impasto!
RispondiEliminaCiao cara!
Bentornata Wiggy! Questo cake autunnale mi piace, ha una bellissima texture questo impasto, pere e nocciole è delizioso ;)
RispondiEliminaBuonooooo. Poco burro e poco zucchero, e' il mio!
RispondiElimina: )
Ciao, bentornata! Sempre ottimi i tuoi cake, se poi sono dietetici vanno benissimo per me!!!
RispondiEliminaSorpendente, già dalla foto sembra morbidissimo, da provare!
RispondiEliminaUn bacione
fra
allora mi segno subito questo impasto portentoso!
RispondiEliminaMa se lo facessi senza frutta, secondo te, sarebbe troppo asciutto? O è un impasto che va bene anche senza frutta?
RispondiEliminaGrazie,
Laura
Tutti, grazie!
RispondiEliminaGenny, no, direi che la farina di riso sarebbe "sprecata"...
Giovanna, lasciamo perdere, va'!
Valentina, secondo me coi fichi non dev'essere niente male!
Edi, la versione originale era proprio con pere e cioccolato. In realtà ho pensato di mettere qualche cucchiaio di cacao nell'impasto...poi non l'ho fatto!
Laura, credo proprio che la frutta sia essenziale...puoi variare tipo di frutta ma direi che non la puoi omettere...
Grazie Virginia, vorrei provarci con le pesche...Ciao!
RispondiEliminaLaura
Laura, con le pesche dovrebbe andar bene! Fammi sapere, poi!
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