Cake marmorizzato alla fragola

E dopo lo spumone e la crema di ravanelli, chiudo questa pink week con questo semplicissimo cake marmorizzato.
La prossima volta aumenterò la quantità di fragole, magari aggiungendo dei pezzi interi nella parte rosa perchè così l'ho trovato forse un po' debole di sapore. Sappiatevi perciò regolare!
Buon fine settimana!


Cake marmorizzato alla fragola

350g farina 00 setacciata
12g lievito
220g zucchero
1 pizzico di sale

3 uova medie
130g yogurt
130g burro fuso
50g latte
15g marsala
70g di fragole (mondate)

Lavare le fragole e ricavarne 70g di purea. Amalgamare bene insieme tutti gli ingredienti secchi. Amalgamare, a parte le uova, lo yogurt e il burro fuso. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare bene. A questo punto, dividere il composto a metà e aggiungere da una parte la purea di fragole e dall'altra il latte e il marsala. Distribuire il composto alternandolo (io mi aiuto suddividendo lo stampo in due con un foglio di carta forno) in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato. Cuocere a 175 gradi per 1 ora circa (se, dopo mezz'ora, inizia a colorirsi troppo la superficie, copritela con un foglio di carta forno o alluminio).