Terrina di tacchino e pistacchi

Quando ho visto Cipolla lanciare l'idea di raccogliere le ricette raccogli-avanzi di tutti, ho creduto fosse un'ottima iniziativa.
Poi ho pensato: in realtà, la maggior parte delle mie ricette sono riciclo ricette!
Potrei quasi segnalarle il blog intero...
Invece la settimana scorsa, sul forum della Cucina italiana, mi sono imbattutta in questa bella preparazione di Baloba (che ringrazio!). In origine era una terrina di pollo e pistacchi con prosciutto cotto.
Io in casa avevo tacchino, soppressata e ancora quel terribile formaggio incognito di cui vi parlavo tempo fa. Così ho rigirato la cosa a mio favore.
Ecco, questa credo proprio sia la riciclo ricetta per eccellenza. Si potrebbe usare qualsiasi tipo di carne, salume o formaggio...l'importante è che siano in fin di vita!
Ora vi lascio qualche indicazione di massima...


Terrina di tacchino e pistacchi

In uno stampo rettangolare (io ne ho usato uno da plumcake monoporzione) alternare uno strato di petto di tacchino frullato nel mixer, uno strato di soppressata, qualche pistacchio spellato e grossolanamente tritato, delle fettine sottili di fontina o altro formaggio fondente e infine bagnare con qualche cucciaiata di uovo sbattuto con poco latte, sale e pepe.
Fare più strati strati e terminare con l'uovo.
Mettere in forno a bagnomaria a 180°, coprendo la superficie esterna, fino a cottura (per le mie dosi mignon ci ho messo circa 20-25 minuti).
Far raffreddare con sopra un peso e servire freddo tagliato a fette su un letto di rucola o altra verdura.

Sembra una porcheria, invece è una preparazione davvero rapida e gustosa.