tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post4623513184270122324..comments2024-03-14T15:29:44.800+01:00Comments on Lo spilucchino: Le polpette: il trucco della nonnaVirginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-166939268698451242009-05-12T10:48:00.000+02:002009-05-12T10:48:00.000+02:00Credo che di solito si usi l'uovo perché ha un ef...Credo che di solito si usi l'uovo perché ha un effetto legante e assicura la tenuta delle polpette.<br />Il problema è che se ne metti troppo l e polpette diventano dure.<br />Ho imparato questa cosa a "lezione di canederli" a Livigno.<br />Secondo lo chef che li cucinava la proporzione è di un uovo ogni 250/300 g di carne per le polpette o di un uovo ogni 250 di pane per iDaniela @Senza_Pannahttps://www.blogger.com/profile/15457768357886294801noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-15754608827174937652009-05-07T20:41:00.000+02:002009-05-07T20:41:00.000+02:00che ridere mi hai fatto, è vero, il trucco delle p...che ridere mi hai fatto, è vero, il trucco delle polpette (e per me di molte altre ricette è proprio quello di non pesare gli ingredienti, ma di metterci dentro tutto cio' che si ha a disposizione!<br />Per me le polpette sono delle svuotafrigoRoyal cakehttps://www.blogger.com/profile/17273841533995123001noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-66466980758370517962009-05-02T09:29:00.000+02:002009-05-02T09:29:00.000+02:00ah, p.s. ... la mia bis nonna, che ci ha lasciato ...ah, p.s. ... la mia bis nonna, che ci ha lasciato da soli 2 anni alla bellezza dei 98 (portati meglio della Montalcini!;), si chiamava Bambina O_o nomi obsoleti eh?... proprio come l'uso dell'uovo :DfiOrdivanillahttps://www.blogger.com/profile/15347189097123266899noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-83328453319488404442009-05-02T09:25:00.000+02:002009-05-02T09:25:00.000+02:00non vedo l'ora di provare queste deliziose polpet...non vedo l'ora di provare queste deliziose polpette... e conmcordo appieno con l'alterntiva all'uovo, usato/abusato per 'legare' tutti gli impasti! e poi scusa... vuoi mettere il sapore delizioso,cremoso e profumato della besciamella <I>con abbondante noce moscata</I>, con l'odore e collosità del tuorlo dell'uovo?!! non c'è paragone. zero proprio.<br /><br />bella ricetta,complimenti e grazie fiOrdivanillahttps://www.blogger.com/profile/15347189097123266899noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-65739472832197019022009-05-02T01:10:00.000+02:002009-05-02T01:10:00.000+02:00complimenti a nonna Eros, sembrano deliziose!!complimenti a nonna Eros, sembrano deliziose!!Silvia A.https://www.blogger.com/profile/17807759802641917733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-64998380156870017932009-04-30T19:48:00.000+02:002009-04-30T19:48:00.000+02:00Nuovo trucco? Grazie a te e alla nonna. Anch'io co...Nuovo trucco? Grazie a te e alla nonna. Anch'io come Lydia uso il pane raffermo ammollato. Comunque me le papperei subito...Dadahttp://www.undejeunerdesoleil.blogspot.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-58409128919856102712009-04-30T10:35:00.000+02:002009-04-30T10:35:00.000+02:00Ma questa trovata della besciamella al posto dell'...Ma questa trovata della besciamella al posto dell'uovo devo dire è davvero geniale, ma chissà come le è venuta in mente...in ogni caso, mitica e irripetibile ah ah! Per non parlare del nome di tua nonna, a quei tempi poi...Eros...sarà stata di certo una donna spettacolare! Un abbraccio grandele pupille gustativehttps://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-31910445069271351522009-04-30T08:34:00.000+02:002009-04-30T08:34:00.000+02:00Non conoscevo il trucco della besciamella! Mi è ve...Non conoscevo il trucco della besciamella! Mi è venuto da sorridere al pensiero di andare da una delle mie nonne e chiedere una ricetta con le dosi esatte... è un'impresa praticamente impossibile :)<br />Buon fine settimana!Sara @ Fiordifrollahttps://www.blogger.com/profile/12351084194768424506noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-83045225277470258732009-04-29T23:01:00.000+02:002009-04-29T23:01:00.000+02:00una gran bella ricetta compliemrnti, alle polpette...una gran bella ricetta compliemrnti, alle polpette come saper dire di noGüntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-47147522899224231722009-04-29T19:35:00.000+02:002009-04-29T19:35:00.000+02:00Annaaaaaaaaa, per la spezieria, volentierissimo!! ...Annaaaaaaaaa, per la spezieria, volentierissimo!! Aspettiamo che passi il mal tempo così anch'io mi riprendo meglio con i miei arti e poi organizziamo!Virginiahttps://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-81472499072483074702009-04-29T19:27:00.000+02:002009-04-29T19:27:00.000+02:00Albe, innanzitutto grazie e benvenuto!
Per qnanto ...Albe, innanzitutto grazie e benvenuto!<br />Per qnanto riguarda spezie e prodotti simili (sali e pepi vari) puoi riferirti agli indirizzi che ho dato qua sotto nel post sui "cakes con fragole e pepe lungo". Aggiungi a questi tutti i negozi Naturasì e Superpolo.<br />Per quanto riguarda in particolare il sale di Maldon, ce l'ha Peck ad un prezzo spropositato, ce l'ha una piccola salumeria che si Virginiahttps://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-11283711786226210412009-04-29T19:09:00.000+02:002009-04-29T19:09:00.000+02:00Ciao, da un pò guardo il tuo blog e mi piace molti...Ciao, da un pò guardo il tuo blog e mi piace moltissimno...<br />Le polpette con il trucco sono senz'altro da provare ..ma il sale che hai citato cos'è? dove si trova? Io abito a Milano e di solito vado a EsseLunga, qualcuno conosce qualche posto dove hanno spezie e ingredienti un po' particolari?<br />grazie e un bacio<br />AlbeAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-60144904800139452892009-04-29T15:47:00.000+02:002009-04-29T15:47:00.000+02:00Tutti, grazie!
Susina, sai che queste forchettine...Tutti, grazie!<br /><br />Susina, sai che queste forchettine credo vengano da uno di quei teribbbili negozi cinesi (Hao mai)??<br /><br />Sele, benvenuta!Virginiahttps://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-68563560793907466192009-04-29T13:45:00.000+02:002009-04-29T13:45:00.000+02:00Ciao,
è la prima volta che vistitonil tuo blog, è ...Ciao,<br />è la prima volta che vistitonil tuo blog, è davvero bello, complimenti :)<br />Buona serata a tutti<br /><br />SeleSelenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-13033442410791830202009-04-29T13:27:00.000+02:002009-04-29T13:27:00.000+02:00Quanto hai ragione!
Niente bilancia, niente dosi l...Quanto hai ragione!<br />Niente bilancia, niente dosi la cucina delle nonne, specialmente per le polpette!!<br />E questo trucchetto della besciamella é grandioso... ma quante ne sapete?<br />Baci!Mariùhttps://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-11132945596937969742009-04-29T09:02:00.000+02:002009-04-29T09:02:00.000+02:00bella l'idea delle polpette con la besciamella...i...bella l'idea delle polpette con la besciamella...io di solito faccio come lydia...ma le proverò di certo!!!come ho già avuto modo di dire le polpette sono il mio cibo preferito , insieme alle patate:DDGennyhttps://www.blogger.com/profile/00535871272069850187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-62301511499618785432009-04-29T07:01:00.000+02:002009-04-29T07:01:00.000+02:00Wow che nome la nonna! Anche la mia faceva delle p...Wow che nome la nonna! Anche la mia faceva delle polpette da urlo, con lo stesso trucchetto di nonna Lydia!<br />Baci<br />AlexCuoche dell'altro mondohttps://www.blogger.com/profile/16279975170776812667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-20130684557931426072009-04-29T02:39:00.000+02:002009-04-29T02:39:00.000+02:00Ma che bella ricettina! mi piaciono tanto le ricet...Ma che bella ricettina! mi piaciono tanto le ricette imparate dalle nonne! ho delle buonissimi ricette della mia nonna, ma il sapore non e mai lo stesso quando le faccio io :(Martahttps://www.blogger.com/profile/07391274489555334742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-65119394117933321862009-04-28T23:27:00.000+02:002009-04-28T23:27:00.000+02:00Anch'io pane raffermo (solo la mollica) ammollato ...Anch'io pane raffermo (solo la mollica) ammollato nel latte....qualche volta mia mamma metteva anche la patata lessa, come Roberto...<br />ma l'uovo no!! Anche a casa mia ricetta ZERO, non esiste traccia!!!<br />Dopo i coltelloni, le quasi mannaie....le cacche di cavallo mi mancavano... ma chi frequenti?Alexhttps://www.blogger.com/profile/16787346578431189571noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-91279118070157997082009-04-28T21:54:00.000+02:002009-04-28T21:54:00.000+02:00la besciamella nelle polpette...mamam mia...una bo...la besciamella nelle polpette...mamam mia...una bomba ma sai che buone!!! da provare!!^_^Minùhttps://www.blogger.com/profile/11930717166121470692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-77978384206286037442009-04-28T21:53:00.000+02:002009-04-28T21:53:00.000+02:00Signori e signore colpo di scena!!! mai mi sarei a...Signori e signore colpo di scena!!! mai mi sarei aspettata la besciamella. Adorando le popettine devo fare la prova del nove al più presto :-)Elena Brunohttps://www.blogger.com/profile/06576004552436353700noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-23576113758694359532009-04-28T20:06:00.000+02:002009-04-28T20:06:00.000+02:00Polpettomane anche tu? Bentrovata!
Mi si è aperto...Polpettomane anche tu? Bentrovata!<br /><br />Mi si è aperto un mondo: besciamella, besciamella! Però, se usi il pane ammollato nel latte come me, invece del pangrattato, come la mettiamo?Esméhttps://www.blogger.com/profile/17868583416390070990noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-45435494284100174822009-04-28T20:03:00.000+02:002009-04-28T20:03:00.000+02:00Buone!!!! Ma dove le trovi tutte quelle carinissim...Buone!!!! Ma dove le trovi tutte quelle carinissime forchettine???la Susinahttps://www.blogger.com/profile/00229574015081323683noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-87172700650000419422009-04-28T19:54:00.000+02:002009-04-28T19:54:00.000+02:00che bel barbatrucco! ovvio che con le polpette non...che bel barbatrucco! ovvio che con le polpette non si possono mettere le dosi: tutto a occhio, solo così vengono bene!Lady Cioffahttps://www.blogger.com/profile/14713768573432779958noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-61180090862072847052009-04-28T18:40:00.000+02:002009-04-28T18:40:00.000+02:00Che belle tutte le vostre dritte nei commenti!!
Pe...Che belle tutte le vostre dritte nei commenti!!<br />Per fortuna che almeno a voi questa foto è piaciuta. <br />QUALCUNO (che gironzola in questa casa!) mi ha detto che sembrano cacche di cavallo in mezzo al prato...'sti uomini!! Senza poesia...Virginiahttps://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com