mercoledì 18 aprile 2012

Spätzle agli spinaci

spatzle

Gli spätzle, i tipici gnocchetti di spinaci altoatesini, sono diventati uno dei piatti preferiti di Chiara (oltre che del suo papà) che ormai si sbaffa una razione da adulta senza colpo ferire. Come darle torto? Se c'è un cibo amabile e ruffiano è proprio questo.
Da farsi sono facilissimi, l'unico scoglio è quello di trovare l'apposito attrezzinoper farli.


Spätzle

dose per persona:
1 uovo
100g spinaci lessati e frullati
65g farina
un cucchiaio di latte
sale
(noce moscata)

Mescolare la farina con l'uovo e un pizzico di sale, aggiungere il cucchiaio di latte e gli spinaci frullati fino ad ottenere un composto morbido (una sorta di "pastella soda", per intenderci, che non va lavorata a mano come per gli gnocchi normali).
Distribuire il composto ottenuto nell'apposito attrezzo tuffando gli gnocchetti direttamente nell'acqua bollente salata. Appena vengono a galla, condirli a piacere con burro e parmigiano e servire.